Mau Nyemil? Buat Klappertaart, yuk!
Klappertaart adalah salah satu makanan khas dari Kota Manado, Sulawesi Utara. Menurut Wikipedia, makanan ini adalah bekas peninggalan penduduk Belanda yang dulu bermukim di utara Indonesia itu. Panganan manis yang biasanya disajikan dalam keadaan dingin ini cocok sekali untuk dikonsumsi sebagai cemilan di sore hari.
Nah, kalau kamu ingin membuatnya, berikut ini resep lengkapnya yang disadur dari kanal YouTube Dapurnya Ditha!
Bahan-bahan:
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 100 gr maizena
- 150 gr gula pasir (gula putih)
- 5 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
- 500 ml air kelapa muda
- kismis untuk campuran adonan dan topping, sesuai selera
- kenari untuk campuran adonan dan topping, sesuai selera
- bubuk kayu manis untuk topping, sesuai selera
- daging kelapa muda (dari 3 butir kelapa muda)
- 1 liter susu cair full cream
- 400 gr kental manis cair
- 100 gr margarin atau butter, sesuai selera
- 3 sdm vanili
- 1 blok keju, diparut
- wadah aluminium voil
Cara memasak:
- Sebelum mengadon bahan-bahan, terlebih dahulu kamu perlu mengocok 5 butir putih telur hingga berbusa putih dan kaku. Setelah itu, sisihkan putih telur.
- Panaskan wajan atau panci dengan api sedang. Masukkan tepung terigu, maizena, dan kental manis lalu aduk hingga merata. Selanjutnya tambahkan susu cair full cream, air kelapa muda, dan gula pasir kemudian aduk hingga gula larut dengan semua bahan.
- Setelah itu masukkan kuning telur yang sudah dikocok lepas terlebih dahulu dengan perlahan-lahan. Aduk semua adonan hingga setengah mengental.
- Kemudian masukkan daging kelapa muda, kismis, dan kenari. Ratakan adonan hingga merata, lalu tambahkan keju yang sudah diparut dan aduk hingga menyatu sempurna.
- Saat adonan sudah cukup mengental, matikan api sejenak dan massukkan margarin atau butter. Setelah itu, nyalakan kembali api sedang untuk mengaduk adonan sampai kental.
- Matikan api, lalu masukkan vanili dan aduk hingga menyatu.
- Selanjutnya tuangkan adonan sebanyak ¾ ke wadah aluminium voil kemudian tutup dengan putih telur yang sudah dikocok kaku tadi. Berikan kismis, kenari, dan taburkan bubuk kayu manis di atas putih telur sebagai topping.
- Terakhir, panggang klappertaart dengan oven hingga kecoklatan.
Itu dia resep lengkap Klappertaart. Gimana? Tertarik untuk mencobanya? Selamat mencoba, ya! (AP)