Resep Menu Makanan dari Bumbu Kacang. Yuk, Bikin!
Selain bisa dimakan utuh, kacang banyak dimanfaatkan untuk penambah cita rasa dalam masakan. Bahkan, beberapa di antaranya menggunakan kacang dalam bentuk bumbu kacang sebagai bahan utama untuk membuat berbagai menu makanan bercita rasa lezat.
Sebut saja, ketoprak, gado-gado, pecel sayur, batagor, siomay, karedok, rujak cingur, rujak buah, dan lainnya. Hmm, siapa coba yang tidak tahu dengan menu-menu tersebut? Kayaknya hampir semua orang tahu, mengingat makanannya banyak dijual di pedagang kaki lima.
Nah, buat kamu yang tertarik untuk membuat makanan berbahan kacang tersebut, cobain deh resep berikut!
Ketoprak
Bahan utama
- Tahu cina 1 buah
- Garam ¼ sdt
- Bawang putih 2 siung (haluskan)
- Lontong 3 buah (potong)
- Tauge 150 gram (rebus sebentar)
- Air 100 ml
- Bihun 50 gram
Bahan bumbu kacang
- Air 200 ml
- Air asam 25 ml (campuran air 3 sdm dan asam jawa 2 sdt)
- Gula merah 4 sdt (sisir halus)
- Garam ¾ sdt
- Bawang putih 3 siung
- Cabai rawit merah 5 buah (rebus)
- Kacang tanah 125 gram (goreng dan haluskan)
Bahan pelengkap
- Kecap manis 1 sdm
- Bawang goreng 1 sdm
- Kerupuk kanji 50 gram (goreng)
- Mentimun 1 buah (potong jadi 4 bagian dan iris)
- Minyak goreng (secukupnya)
Cara membuat
- Pertama, rendam tahu di dalam air yang sudah dicampur bawang putih dan larutan garam. Setelah itu, langsung goreng sampai berwarna kecokelatan. Lalu, potong-potong sesuai selera.
- Selanjutnya, membuat sambal bumbu kacang, caranya yaitu ulek cabai rawit, gula merah, garam, dan bawang putih. Kemudian, tambahkan kacang tanah, ulek sampai rata. Berikutnya, masukkan air asam jawa dan ulek sampai bumbu tercampur.
- Penyajiannya mudah, tata lontong bersama bihun, toge, dan tahu di atas piring. Setelahnya, siram dengan bumbu kacang, tambahkan kecap manis, taburan bawang goreng, keripik, serta mentimun.
Pecel Sayur
Bahan utama
- Bayam 1 ikat (ambil daun, siangi)
- Kol 5 lembar (iris sesuai selera)
- Kacang panjang 6 lonjor (potong dengan panjang 3 cm)
- Tauge 50 gram (siangi)
- Air hangat 150 ml
Bahan bumbu pecel
- Kacang tanah 250 gram (goreng matang)
- Cabai merah besar 3 buah
- Cabai rawit merah 8 buah
- Bawang putih 3 siung
- Kencur 5 cm
- Gula merah 3 sdm (sisir)
- Garam 1 sdt
- Air asam jawa 1 sdm
Bahan pelengkap
- Rempeyek (secukupnya)
Cara membuat
- Pertama, buat bumbu pecel terlebih dahulu. Caranya? Goreng bawang putih, cabai rawit merah, dan cabai merah besar sampai layu. Lalu, haluskan kacang tanah yang sudah digoreng dengan garam, gula merah, kencur, dan tumisan cabai. Setelah itu, tambahkan air asam dan air hangat. Aduk sampai bumbu dan air tercampur merata.
- Selanjutnya, rebus tauge, kacang panjang, kol, dan bayam sampai matang, tiriskan.
- Terakhir, siapkan piring dan langsung tata sayuran di atas piring, kemudian sirami dengan bumbu pecel yang sudah dibuat sebelumnya.
- Sajikan bersama dengan rempeyek!
Menggiurkan, bukan? Langsung bikin, yuk!