Temukan Berbagai Tips Menarik di Situs Ini

Biskuit dan Kukis, Apa Perbedaannya, ya?

Biskuit dan Kukis, Apa Perbedaannya, ya?

Biskuit dan kukis adalah nama kudapan yang merujuk pada kue-kuean kering dalam kemasan dengan berbagai varian rasa dan bentuk yang berbahan dasar tepung. Cream crackers, butter cookies, custard creams, marie biscuits, choco cookies adalah beberapa contoh variasi keduanya. Lalu, apakah yang membedakan keduanya? Yuk, cari tahu jawabannya!

Proses pembuatannya

Dikutip dari laman Cookie & Biscuit, aturan praktis pembuatan biskuit adalah tidak menggunakan gula lebih dari 30 persen dan menggunakan tepung dengan kualitas gluten lebih banyak sebagai adonan. Penggunaan gluten dalam proses pembuatan biskuit adalah sebuah keharusan, mengingat bahan tersebut akan membuat biskuit bertekstur renyah.

Biskuit pada umumnya juga memiliki lapisan-lapisan adonan dan rasa yang polos. Karena itu, biskuit biasanya diberikan tambahan perasa, seperti rempah-rempah, keju, cokelat atau dimakan bersama dengan selai, mentega, dan buah-buahan yang dikeringkan.

Sementara itu, kukis harus memiliki lebih dari 30 persen kandungan gula agar bersifat antiplastik yang bisa menghentikan perkembangan gluten dalam adonan. Semakin tinggi persentase gula dalam adonan, maka semakin rendah pula kemungkinan perkembangan gluten.

Biasanya, kukis hanya diberikan topping rasa yang manis-manis, seperti kacang, cokelat, buah-buahan, atau gula tabur sebagai penambah rasa pada kue kering tersebut. Karena cita rasa yang manis ini, kukis sangat awam disantap bersama dengan secangkir teh, susu, atau kopi tanpa gula maupun disajikan sebagai makanan penutup.

Tekstur

Dari segi tekstur, biskuit biasanya tekstur yang renyah. Ketika digigit, kue kering ini akan mengeluarkan suara renyah dan patah menjadi dua. Sementara itu, kukis memiliki tekstur yang lebih padat daripada biskuit. Kukis juga tidak mudah patah menjadi dua dan tidak rapuh ketika digigit.

Rasa

Biskuit tersedia dalam berbagai varian rasa, ada manis dan juga asin. Meski begitu, mayoritas biskuit memiliki cita rasa yang asin. Di sisi lain, kukis selalu terasa manis karena topping-nya adalah rasa-rasa yang manis.

Bentuk

Biskuit biasanya tersedia dalam berbagai bentuk; ada segitiga, bulat, persegi, juga kotak. Sementara kukis umumnya memiliki bentuk yang bulat.

Kandungan gizi

Berdasarkan penjelasan pada poin proses pembuatan, biskuit pada umumnya menggunakan gula yang lebih sedikit dalam adonannya. Hal ini membuat biskuit dapat dikategorikan sebagai camilan yang lebih sedikit kalori dan kandungan gulanya dibandingkan dengan kukis.

Jika ingin membandingkan mana yang lebih sehat di antara keduanya, biskuit dapat menjadi jawabannya. Selain memiliki kandungan gula yang lebih sedikit, biskuit juga dibumbui dengan rasa dan biji-bijian yang berbeda. 

Itulah dia perbedaan antara biskuit dan kukis. Semoga setelah ini kamu tidak lagi bingung membedakan keduanya, ya. Gimana, kamu punya biskuit maupun kukis yang tidak dimakan di rumah? Yuk, langsung buat camilan dari biskuit crackers. Lezat loh!